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封面仅供参考
手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南 |
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题名/责任者:
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手工咖啡 / (美)杰茜卡·伊斯托(Jessica Easto)，(美)安德烈亚斯·威尔霍夫(Andreas Willhoff)著 , 李粤梅译 |
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ISBN:
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978-7-5217-0504-1 精装 价格： CNY68.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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322页 : 图 ; 20cm |
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出版发行:
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北京 : 中信出版社, 2019 2020印 |
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内容提要:
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本书作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息等。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法
:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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咖啡爱好者的完美冲煮指南 |
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主要责任者:
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伊斯托 著 |
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主要责任者:
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威尔霍夫 著 |
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次要责任者:
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李粤梅 译 |
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责任者附注:
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安德杰西卡·伊士托，在田纳西州大学获得新闻学学士学位，在南伊利诺伊大学获得创意写作说是学位，她是一名图书编辑，曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。 |
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责任者附注:
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烈亚斯· 威尔霍夫，咖啡烘焙公司的培训总监和Wormhole 的咖啡运营总监。Wormhole 是一家位于芝加哥的咖啡店，被《食品和葡萄酒》（Food and Wine）杂志、《新鲜杯》（Fresh Cup）杂志、Sprudge 和CNN 等媒体认可，曾参加SCA 冲煮大赛，经常代表Halfwit公司参加贸易活动，如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。 |
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责任者附注:
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李粤梅，咖啡馆主理人、自媒体主编。 |
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